Можно ли беременным тофу?
Можно Тофу
Да. Тофу — растительный белок из сои, и при беременности он безопасен, если его приготовить или если на упаковке написано «пастеризовано». Ни один орган здравоохранения не устанавливает лимита на соевые продукты для беременных. Исследования изофлавонов, из которых выросла тревога, касались добавок для женщин в менопаузе, а не тофу.
Почему безопасно: Растительный белок из сои. Безопасен при готовке или пастеризации.
На эту страницу приводят два вопроса. Первый — о сое и гормонах, и данные отвечают на него спокойно. Второй — об упаковке шёлкового тофу, который хочется съесть холодным, и ответ на него напечатан на этикетке.
Фитоэстрогены: что именно исследовали
Соя содержит изофлавоны — растительные соединения, по строению достаточно похожие на эстроген, чтобы их называли фитоэстрогенами. Само название настораживает часть беременных. Вопрос заслуживает честного ответа, поэтому вот что рассматривала главная европейская оценка.
В 2015 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) опубликовало оценку риска изолированных изофлавонов в пищевых добавках, которые принимают женщины в пери- и постменопаузе. EFSA не нашло признаков того, что изофлавоны в типичных для таких добавок дозах вредят женщинам в постменопаузе: в рассмотренных исследованиях не было неблагоприятного влияния на молочную железу, матку или щитовидную железу. Соевые продукты как таковые агентство не оценивало, а беременность осталась за рамками оценки.
NHS рассматривает сою как обычную еду при беременности. Рекомендации по здоровому питанию советуют несладкие соевые напитки и йогурты, обогащённые кальцием, тем, кто выбирает заменители молочного, а список продуктов, которых следует избегать при беременности, не упоминает ни сою, ни тофу. Официального количества граммов тофу в неделю вы нигде не найдёте, потому что его никто не устанавливал.
| Форма | Как есть при беременности |
|---|---|
| Плотный тофу, приготовленный | Безопасно, в любом блюде |
| Шёлковый тофу, запаянная упаковка с пометкой «пастеризовано» | Безопасно холодным из только что открытой упаковки |
| Тофу на вес или без пометки о термообработке | Сначала приготовьте до горячего состояния внутри |
| Открытая упаковка в холодильнике | Накрытой и в срок, указанный на упаковке |
| Ферментированный соевый сыр из банки | Приправа: немного, и учитывайте соль |
| Концентрированные добавки с изофлавонами | Это не тофу; сначала обратитесь к врачу |
Сырой из упаковки: что значит «пастеризовано»
Оценка в приложении содержит условие: безопасно после готовки или пастеризации. Тофу — влажный белковый продукт, готовый к употреблению, а для таких продуктов при беременности причина обращать внимание на производство и хранение одна — листерия. NHS объясняет, что у большинства взрослых листериоз протекает легко, но при беременности может привести к выкидышу или мертворождению, и именно поэтому он определяет столько правил в списке запретов.
Нагрев снимает вопрос. Жареный, запечённый, тушёный или сваренный в супе до горячего состояния тофу безопасен независимо от происхождения. Холодный — зависит от упаковки. Запаянная магазинная упаковка с пометкой «пастеризовано» уже прошла термообработку, и её можно есть сразу после вскрытия. Тофу, который продают на вес из ёмкости с водой, домашний тофу или упаковку без всякого упоминания термообработки лучше сначала приготовить.
Открытую упаковку храните так же, как свежий молочный продукт. Накройте, поставьте в холодильник и съешьте в срок, который этикетка даёт для открытого продукта. Тофу с кислым запахом или скользкой поверхностью выбрасывайте.
Ферментированный соевый сыр в банках, который продают в азиатских магазинах, — острая приправа, которую едят чайной ложкой. Рекомендации NHS для беременных его не упоминают. Он солёный, так что читайте этикетку и используйте его как приправу, а не как порцию белка.
Почему его стоит есть, особенно на растительном рационе
British Nutrition Foundation называет сою особенно хорошим источником белка для вегетарианок и веганок и ставит тофу в один ряд с фасолью, чечевицей и орехами. Тофу недорогой, в закрытой упаковке хранится неделями, впитывает любой вкус и почти не требует усилий — это помогает в I триместре, когда кухонные запахи трудно выносить.
Тофу, свёрнутый солями кальция, даёт то, чего не хватает большинству растительных белков. Кальций нужен для костей ребёнка, и BNF называет такой тофу, сделанный с солью кальция вроде сульфата кальция в роли коагулянта, среди немолочных источников кальция. Железо в тофу тоже есть, хотя из растений оно усваивается хуже, чем из мяса. Если вас беспокоит железо, наш материал об анемии при беременности объясняет признаки и анализы.
Всего тофу не покрывает. Витамин B12 в природе есть только в продуктах животного происхождения, поэтому веганская беременность требует обогащённых продуктов или добавки, и так же стоит подумать о йоде. Если вы едите молочное, баночка йогурта рядом с тофу добавит и кальция, и немного йода.
Признаки, с которыми нужен врач сегодня
Тарелка тофу — не чрезвычайная ситуация. Если тофу оказался просроченным или непастеризованным, а вы чувствуете себя хорошо, делать ничего не нужно — просто следите за самочувствием.
Обратитесь к врачу в тот же день, если появились высокая температура, ломота, озноб, рвота или понос, и скажите, что вы беременны. Боль в животе или то, что ребёнок шевелится меньше обычного, вместе с этими симптомами — повод позвонить врачу или в роддом немедленно.
Вызывайте скорую помощь при сильной головной боли с напряжённой шеей, внезапной спутанности сознания, судорогах или сыпи, которая не бледнеет под стаканом.
Тофу при беременности — коротко
Тофу безопасно есть при беременности, если его приготовить или если на упаковке написано «пастеризовано», и оценка не меняется по триместрам. Тофу нет в списке продуктов, которых NHS советует избегать при беременности, а рекомендации NHS по здоровому питанию советуют несладкие соевые напитки и йогурты, обогащённые кальцием, как заменители молочного. Тревога насчёт фитоэстрогенов идёт от исследований изофлавонов: оценка EFSA 2015 года касалась изолированных изофлавонов в добавках для женщин в пери- и постменопаузе, не выявила признаков вреда при типичных дозах и не оценивала ни соевые продукты, ни беременность. Ни один орган здравоохранения не устанавливает лимита на соевые продукты для беременных. Шёлковый тофу из запаянной пастеризованной упаковки можно есть холодным после вскрытия; тофу на вес, домашний или без пометки о термообработке следует приготовить до горячего состояния внутри, потому что для влажных готовых продуктов при беременности главный риск — листерия. Открытую упаковку держат накрытой в холодильнике и используют в срок, указанный на этикетке. Тофу, свёрнутый солями кальция, — полезный источник кальция на вегетарианском и веганском рационе; тофу добавляет белок и немного железа, но витамин B12 и йод на веганском рационе всё равно требуют обогащённых продуктов или добавок. Концентрированные добавки с изофлавонами — отдельный продукт, и перед их приёмом стоит обратиться к врачу.
В приложении Baby Novum: офлайн-список продуктов держит условие рядом с оценкой, так что «после готовки или пастеризации» видно именно тогда, когда упаковка у вас в руках. Зашифровано на устройстве, без аккаунта и без копии на сервере.
Частые вопросы
Безопасен ли тофу при беременности?
Да, если его приготовить или если он продаётся в запаянной упаковке с пометкой «пастеризовано». Тофу нет в списке продуктов, которых NHS советует избегать при беременности, а рекомендации NHS по здоровому питанию называют соевые напитки и йогурты среди заменителей молочных продуктов. Оценка одинакова во всех трёх триместрах.
Вредят ли ребёнку фитоэстрогены из сои?
Ни один орган здравоохранения не утверждал этого о соевых продуктах. Самая известная европейская оценка — EFSA, 2015 год — касалась изолированных изофлавонов в пищевых добавках для женщин в пери- и постменопаузе и не выявила признаков вреда при типичных дозах. Тофу и другие соевые продукты она не оценивала, а беременность в неё не входила. Рекомендации NHS для беременных не ограничивают соевые продукты.
Можно ли есть шёлковый тофу холодным, прямо из упаковки?
Да, если на упаковке написано «пастеризовано» и вы её только что открыли. Остатки держите накрытыми в холодильнике и съешьте в срок, указанный на упаковке для открытого продукта. Если пометки о пастеризации нет или тофу продавали на вес, приготовьте его так, чтобы он стал горячим внутри.
Тофу — хороший источник кальция и железа?
Тофу, свёрнутый солями кальция, — полезный источник кальция: в составе как коагулянт будет указана соль кальция, например сульфат кальция. Железо в тофу тоже есть, но British Nutrition Foundation отмечает, что железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из животной, так что тофу помогает, но не заменяет разнообразного рациона.
А добавки с изофлавонами сои или соевый протеин?
Это другой продукт, не тофу. Для некоторых групп женщин EFSA не смогло провести оценку из-за нехватки данных, а беременность в его обзор изофлавонов не входила вовсе. Прежде чем принимать концентрированную добавку с изофлавонами при беременности, обратитесь к врачу.
Похожие продукты
Проверить любой из 240 продуктов →