Czy w ciąży mogę jeść tofu?
Bezpieczne Tofu
Tak. Tofu to białko roślinne z soi i w ciąży jest bezpieczne, gdy je ugotujesz albo gdy opakowanie mówi, że jest pasteryzowane. Żaden urząd zdrowia nie ustala limitu produktów sojowych w ciąży. Badania izoflawonów, z których wzięły się obawy, dotyczyły suplementów u kobiet w okresie menopauzy, a nie tofu.
Dlaczego jest bezpieczne: Białko roślinne z soi. Bezpieczne, gdy jest ugotowane lub pasteryzowane.
Na tę stronę prowadzą dwa pytania. Pierwsze dotyczy soi i hormonów, a dane odpowiadają na nie spokojnie. Drugie dotyczy opakowania tofu jedwabistego, które masz ochotę zjeść na zimno, a odpowiedź na nie jest wydrukowana na etykiecie.
Fitoestrogeny: co właściwie badano
Soja zawiera izoflawony, związki roślinne o budowie na tyle podobnej do estrogenu, że nazywa się je fitoestrogenami. Sama nazwa niepokoi część kobiet w ciąży. Pytanie zasługuje na rzetelną odpowiedź, więc oto co analizowała główna europejska ocena.
W 2015 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował ocenę ryzyka izolowanych izoflawonów w suplementach diety przyjmowanych przez kobiety w okresie około- i pomenopauzalnym. EFSA nie znalazła oznak, że izoflawony w dawkach typowych dla takich suplementów szkodzą kobietom po menopauzie: w przeanalizowanych badaniach nie było niekorzystnego wpływu na piersi, macicę ani tarczycę. Nie oceniała produktów sojowych jako takich, a ciąża pozostała poza zakresem oceny.
NHS traktuje soję w ciąży jak zwykłą żywność. Jego zalecenia dotyczące zdrowego żywienia polecają niesłodzone, wzbogacane wapniem napoje i jogurty sojowe osobom wybierającym zamienniki nabiału, a lista produktów, których należy unikać w ciąży, nie wspomina ani o soi, ani o tofu. Oficjalnej liczby gramów tofu na tydzień nigdzie nie znajdziesz, bo nikt jej nie ustalił.
| Postać | Jak jeść w ciąży |
|---|---|
| Tofu twarde, ugotowane | Bezpieczne, w każdym daniu |
| Tofu jedwabiste, zamknięte opakowanie z napisem „pasteryzowane” | Bezpieczne na zimno ze świeżo otwartego opakowania |
| Tofu na wagę albo bez informacji o obróbce cieplnej | Najpierw ugotuj, aż będzie gorące w środku |
| Otwarte opakowanie w lodówce | Przykryte i w terminie podanym na opakowaniu |
| Tofu fermentowane ze słoika | Przyprawa: niewiele, i zwróć uwagę na sól |
| Skoncentrowane suplementy z izoflawonami | To nie tofu; najpierw skonsultuj się z lekarzem |
Na surowo z opakowania: co znaczy „pasteryzowane”
Ocena w aplikacji ma warunek: bezpieczne po ugotowaniu lub pasteryzacji. Tofu to wilgotny produkt białkowy gotowy do jedzenia, a przy takich produktach w ciąży powód, by zwracać uwagę na produkcję i przechowywanie, jest jeden: listeria. NHS wyjaśnia, że u większości dorosłych listerioza przebiega łagodnie, ale w ciąży może doprowadzić do poronienia lub urodzenia martwego dziecka, i dlatego stoi za tyloma zasadami na liście produktów do unikania.
Wysoka temperatura rozwiązuje sprawę. Smażone, pieczone, z woka albo ugotowane w zupie do gorąca tofu jest bezpieczne bez względu na pochodzenie. Na zimno wszystko zależy od opakowania. Zamknięte opakowanie ze sklepu z napisem „pasteryzowane” przeszło już obróbkę cieplną i możesz je jeść od razu po otwarciu. Tofu sprzedawane na wagę z pojemnika z wodą, domowe albo w opakowaniu bez żadnej wzmianki o obróbce cieplnej lepiej najpierw ugotować.
Otwarte opakowanie traktuj jak świeży nabiał. Przykryj, wstaw do lodówki i zjedz w terminie, który etykieta podaje po otwarciu. Tofu o kwaśnym zapachu albo śliskie w dotyku wyrzuć.
Tofu fermentowane w słoikach, dostępne w sklepach azjatyckich, to wyrazista przyprawa używana łyżeczką. Zalecenia NHS dla kobiet w ciąży o nim nie wspominają. Jest słone, więc czytaj etykietę i traktuj je jak dodatek smakowy, a nie porcję białka.
Dlaczego warto je jeść, zwłaszcza na diecie roślinnej
British Nutrition Foundation nazywa soję szczególnie dobrym źródłem białka dla wegetarianek i weganek i wymienia tofu obok fasoli, soczewicy i orzechów. Tofu jest tanie, zamknięte wytrzymuje tygodnie, przyjmuje każdy smak i nie wymaga prawie żadnej pracy, co pomaga w pierwszym trymestrze, gdy zapachy z kuchni trudno znieść.
Tofu ścinane solami wapnia daje coś, czego brakuje większości białek roślinnych. Wapń jest potrzebny do budowy kości dziecka, a BNF zalicza takie tofu, wytwarzane z solą wapnia, na przykład siarczanem wapnia, jako koagulantem, do niemlecznych źródeł wapnia. Tofu zawiera też żelazo, choć z roślin wchłania się ono słabiej niż z mięsa. Jeśli niepokoi cię poziom żelaza, nasz poradnik o anemii w ciąży wyjaśnia objawy i badania.
Tofu nie pokrywa wszystkiego. Witamina B12 występuje naturalnie tylko w produktach zwierzęcych, więc ciąża na diecie wegańskiej wymaga produktów wzbogacanych albo suplementu, i to samo dotyczy jodu. Jeśli jesz nabiał, jogurt obok tofu doda i wapnia, i trochę jodu.
Objawy, z którymi trzeba dziś do lekarza
Talerz tofu to nie nagły wypadek. Jeśli tofu okazało się przeterminowane albo niepasteryzowane, a czujesz się dobrze, nie musisz nic robić poza obserwowaniem samopoczucia.
Skontaktuj się z lekarzem jeszcze tego samego dnia, jeśli pojawi się wysoka gorączka, bóle mięśni, dreszcze, wymioty lub biegunka, i powiedz, że jesteś w ciąży. Jeśli do tego dochodzi ból brzucha albo dziecko rusza się mniej niż zwykle, natychmiast zadzwoń do położnej lub na izbę przyjęć szpitala położniczego.
Dzwoń pod 112 przy silnym bólu głowy ze sztywnością karku, nagłym splątaniu, napadzie drgawek albo wysypce, która nie blednie pod szklanką.
Tofu w ciąży — krótkie podsumowanie
Tofu jest bezpieczne w ciąży, gdy jest ugotowane albo gdy opakowanie mówi, że jest pasteryzowane, a ocena nie zmienia się w kolejnych trymestrach. Tofu nie ma na liście NHS produktów, których należy unikać w ciąży, a zalecenia NHS dotyczące zdrowego żywienia polecają niesłodzone, wzbogacane wapniem napoje i jogurty sojowe jako zamienniki nabiału. Obawy o fitoestrogeny wywodzą się z badań nad izoflawonami: ocena EFSA z 2015 roku dotyczyła izolowanych izoflawonów w suplementach dla kobiet w okresie około- i pomenopauzalnym, nie wykazała oznak szkody przy typowych dawkach i nie obejmowała ani produktów sojowych, ani ciąży. Żaden urząd zdrowia nie ustala limitu produktów sojowych w ciąży. Tofu jedwabiste z zamkniętego, pasteryzowanego opakowania można jeść na zimno po otwarciu; tofu na wagę, domowe albo bez informacji o obróbce cieplnej należy ugotować, aż będzie gorące w środku, bo ryzykiem przy wilgotnych produktach gotowych do jedzenia w ciąży jest listeria. Otwarte opakowania trzyma się przykryte w lodówce i zużywa w terminie z etykiety. Tofu ścinane solami wapnia to przydatne źródło wapnia w ciąży na diecie wegetariańskiej i wegańskiej; tofu dostarcza białka i trochę żelaza, ale witamina B12 i jod na diecie wegańskiej nadal wymagają produktów wzbogacanych lub suplementów. Skoncentrowane suplementy z izoflawonami to osobny produkt i przed ich przyjęciem warto skonsultować się z lekarzem.
W aplikacji Baby Novum: lista produktów offline trzyma warunek obok oceny, więc „ugotowane lub pasteryzowane” widzisz na ekranie wtedy, gdy trzymasz opakowanie w ręku. Zaszyfrowane na urządzeniu, bez konta, bez kopii na serwerze.
Najczęściej zadawane pytania
Czy tofu jest bezpieczne w ciąży?
Tak, jeśli jest ugotowane albo sprzedawane w zamkniętym opakowaniu z napisem „pasteryzowane”. Tofu nie ma na liście NHS produktów, których należy unikać w ciąży, a zalecenia NHS dotyczące zdrowego żywienia wymieniają napoje i jogurty sojowe jako zamienniki nabiału. Ocena jest taka sama we wszystkich trzech trymestrach.
Czy fitoestrogeny z soi szkodzą dziecku?
Żaden urząd zdrowia nie stwierdził tego w odniesieniu do produktów sojowych. Najbardziej znana europejska ocena, przygotowana przez EFSA w 2015 roku, dotyczyła izolowanych izoflawonów w suplementach diety przyjmowanych przez kobiety w okresie około- i pomenopauzalnym i nie wykazała oznak szkody przy typowych dawkach. Nie oceniała tofu ani innych produktów sojowych, a ciąża nie wchodziła w jej zakres. Zalecenia NHS dla kobiet w ciąży nie ograniczają soi.
Czy mogę jeść tofu jedwabiste na zimno, prosto z opakowania?
Tak, jeśli opakowanie mówi „pasteryzowane” i właśnie je otworzyłaś. Resztę trzymaj przykrytą w lodówce i zjedz w terminie, który opakowanie podaje po otwarciu. Jeśli na etykiecie nie ma mowy o pasteryzacji albo tofu było sprzedawane na wagę, ugotuj je, aż będzie gorące w środku.
Czy tofu jest dobrym źródłem wapnia i żelaza?
Tofu ścinane solami wapnia to przydatne źródło wapnia; w składzie jako koagulant pojawi się sól wapnia, na przykład siarczan wapnia. Tofu zawiera też żelazo, ale British Nutrition Foundation zaznacza, że żelazo z produktów roślinnych wchłania się słabiej niż z produktów zwierzęcych, więc tofu pomaga, ale nie zastępuje urozmaiconej diety.
A suplementy z izoflawonami soi albo białko sojowe w proszku?
To inny produkt niż tofu. Dla niektórych grup kobiet EFSA nie mogła przeprowadzić oceny z braku danych, a ciąża w ogóle nie była częścią jej przeglądu izoflawonów. Zanim w ciąży sięgniesz po skoncentrowany suplement z izoflawonami, skonsultuj się z lekarzem.
Powiązane produkty
Sprawdź pozostałe 240 produktów →