Можно ли беременным скумбрию?
Ограничено Скумбрия
Атлантическую — да, в пределах 2 порций жирной рыбы в неделю. Королевскую — нет. Оценка «ограничено», потому что слово «скумбрия» покрывает обе: обычная рыба содержит мало ртути и относится к лучшему выбору, а королевская скумбрия стоит в списке FDA и EPA рыб, которых следует избегать. Скумбрию холодного копчения и солёную нужно готовить до горячего пара.
Почему осторожно: Некоторые виды содержат много ртути — ограничьте порции.
Советы о скумбрии при беременности обычно звучат одним из двух способов. Американские списки говорят «избегайте королевской скумбрии». Британские говорят «скумбрия — полезная жирная рыба». Правы оба, просто речь идёт о разных рыбах.
Какая скумбрия у вас на тарелке
| Список FDA/EPA | При беременности | |
|---|---|---|
| Атлантическая скумбрия | Лучший выбор | Можно, в пределах 2 порций жирной рыбы в неделю |
| Тихоокеанская скумбрия | Лучший выбор | Можно, в тех же пределах |
| Испанская скумбрия | Хороший выбор | 1 порция в неделю |
| Королевская скумбрия | Избегать | Избегать всю беременность |
На этикетке стоит смотреть именно на вид рыбы. Атлантическая и тихоокеанская скумбрия входят в список FDA «лучший выбор», королевская — в список «избегать». Особенно это важно в поездке или у специализированного прилавка, где более крупный вид встречается чаще.
Два предела, и какой из них выбрать
FDA и EPA разрешают 2–3 порции в неделю из списка лучшего выбора, порция — размером с ладонь (около 113 г). Их забота — ртуть. NHS устанавливает более строгий предел для жирной рыбы: не больше 2 порций в неделю, и причина другая — загрязнители, которые собираются в жирной рыбе и накапливаются в организме. Если придерживаться цифры NHS, выполнены оба требования.
В тот же предел входят лосось, форель, сардины и сельдь, так что неделя с лососем в понедельник и скумбрией в четверг его уже достигла.
Копчёная, солёная и консервированная
Скумбрию горячего копчения, целую рыбу или филе, которое расслаивается, приготовили во время копчения, и её можно есть холодной прямо из упаковки. Скумбрия холодного копчения плотнее и блестит, потому что дым её не приготовил, а солёную скумбрию засолили без нагрева. Обе нужно готовить до горячего пара. Как различить два способа копчения, объясняет страница о копчёной рыбе.
Консервированную скумбрию приготовили в банке, так что для неё действует только недельный подсчёт жирной рыбы.
Если вы съели скумбрию холодного копчения или солёную
Следите за симптомами в течение нескольких недель. Совет NHS: небольшое количество продукта, которого следует избегать, вряд ли повлияет на ребёнка, если вы не заболели. При жаре, ломоте как при гриппе, рвоте или поносе обратитесь к врачу в тот же день и помните, что симптомы листериоза могут появиться через несколько недель.
Одна порция королевской скумбрии — не чрезвычайная ситуация. Ртуть накапливается месяцами. Перестаньте её есть и упомяните об этом на следующем приёме, если ели её регулярно.
Скумбрия при беременности — коротко
Атлантическая и тихоокеанская скумбрия, виды, которые продают свежими, копчёными и консервированными в Европе, входят в список FDA и EPA «лучший выбор» по низкому содержанию ртути и безопасны при беременности в пределах нормы NHS — не больше двух порций жирной рыбы в неделю. Королевская скумбрия — отдельный, более крупный вид, который FDA и EPA относят к рыбам, которых следует избегать, вместе с акулой, рыбой-меч и марлином, из-за высокого содержания ртути; испанская скумбрия занимает промежуточное место с одной порцией в неделю. Предел NHS для жирной рыбы установлен потому, что загрязнители из неё могут накапливаться в организме, и он распространяется также на лосося, форель, сардины и сельдь. Скумбрия горячего копчения приготовлена во время копчения, её можно есть холодной, а скумбрию холодного копчения и солёную засаливают без нагрева, поэтому их нужно готовить до горячего пара — то же правило NHS действует для копчёного лосося. Консервированная скумбрия приготовлена в банке и входит в недельную норму жирной рыбы.
В приложении Baby Novum: база продуктов работает офлайн и хранит список недавно проверенного, так что недельный подсчёт жирной рыбы вести легко. Зашифровано на устройстве, без аккаунта и без копии на сервере.
Частые вопросы
Можно ли беременным скумбрию?
Да, обычную. Скумбрия, которую продают в Европе и в большинстве консервов, — это атлантическая скумбрия, и FDA и EPA вносят её в список «лучший выбор» из-за низкого содержания ртути. NHS относит её к жирной рыбе и ограничивает жирную рыбу двумя порциями в неделю при беременности. Избегать нужно королевской скумбрии — другого, намного более крупного вида.
Чем атлантическая скумбрия отличается от королевской?
Это разные рыбы. Атлантическая и тихоокеанская скумбрия небольшие и живут недолго, и FDA относит их к лучшему выбору. Королевская скумбрия в списке FDA рыб, которых следует избегать, рядом с акулой, рыбой-меч и марлином, потому что в ней больше всего ртути. Испанская скумбрия посередине: «хороший выбор», не больше одной порции в неделю.
Можно ли беременным копчёную скумбрию?
Скумбрию горячего копчения, непрозрачную и слоистую, приготовили в коптильне, её можно есть как есть. Скумбрия холодного копчения, плотная и блестящая, термической обработки не проходила: NHS требует, чтобы рыбу холодного копчения и солёную рыбу перед едой готовили до горячего пара. Солёная скумбрия относится к той же группе.
А консервированная скумбрия?
Можно. При консервировании рыба готовится, поэтому вопроса листерии для неё нет. Но это всё равно жирная рыба, так что считайте её в те же 2 порции в неделю вместе со свежей или копчёной скумбрией, лососем, сардинами и сельдью.
Почему жирную рыбу ограничивают, если она полезна?
По данным NHS, загрязнители из жирной рыбы могут накапливаться в организме и влиять на развитие ребёнка в утробе. Ограничение сохраняет пользу омега-3 и держит это накопление низким. Две порции в неделю — это потолок, а не план, который обязательно выполнять.
Похожие продукты
Проверить любой из 240 продуктов →