Darf ich in der Schwangerschaft Makrele essen?
Begrenzt Makrele
Atlantische Makrele ja, bis zu 2 Portionen fettreichen Fisch pro Woche. Königsmakrele nein. Die Bewertung lautet begrenzt, weil „Makrele“ beide meint: Die übliche hat wenig Quecksilber und gehört zu den besten Optionen, die Königsmakrele steht auf der Liste von FDA und EPA mit Fischen, die du meiden solltest. Kaltgeräucherte und gesalzene Makrele müssen durcherhitzt werden, bis sie dampfen.
Warum Vorsicht gilt: Einige Arten (Königsmakrele) enthalten viel Quecksilber — Portionen begrenzen.
Ratschläge zur Makrele in der Schwangerschaft kommen meist in einer von zwei Formen. Amerikanische Listen sagen „meide Königsmakrele“. Britische sagen „Makrele ist ein gesunder fettreicher Fisch“. Beide haben recht, und sie meinen verschiedene Tiere.
Welche Makrele auf deinem Teller liegt
| FDA/EPA-Liste | In der Schwangerschaft | |
|---|---|---|
| Atlantische Makrele | Beste Option | In Ordnung, im Rahmen von 2 Portionen fettreichem Fisch pro Woche |
| Pazifische Makrele | Beste Option | In Ordnung, im selben Rahmen |
| Spanische Makrele | Gute Option | 1 Portion pro Woche |
| Königsmakrele | Meiden | Die ganze Schwangerschaft meiden |
Auf dem Etikett kommt es auf die Art an. Atlantische und Pazifische Makrele stehen bei der FDA auf der Liste der besten Wahl, Königsmakrele auf der Liste der zu meidenden Fische. Das zählt vor allem auf Reisen oder an einer Spezialitätentheke, wo die größere Art eher auftaucht.
Zwei Grenzen, und welcher du folgst
FDA und EPA erlauben 2 bis 3 Portionen pro Woche von ihrer Liste der besten Optionen, eine Portion etwa so groß wie deine Handfläche (rund 113 g). Ihre Sorge ist Quecksilber. Der NHS setzt für fettreichen Fisch eine engere Grenze, höchstens 2 Portionen pro Woche, aus einem anderen Grund: Schadstoffe, die sich in fettreichem Fisch sammeln und im Körper anreichern. Mit der NHS-Zahl deckst du beides ab.
Zur selben Grenze zählen Lachs, Forelle, Sardinen und Hering. Eine Woche mit Lachs am Montag und Makrele am Donnerstag hat sie also schon erreicht.
Geräuchert, gesalzen und aus der Dose
Heißgeräucherte Makrele, der ganze Fisch oder das Filet, das in Lamellen zerfällt, wurde beim Räuchern gegart, und du kannst sie kalt aus der Packung essen. Kaltgeräucherte Makrele wirkt fester und glänzender, weil der Rauch sie nicht gegart hat, und gesalzene Makrele wurde ohne Hitze gepökelt. Beide müssen durcherhitzt werden, bis sie dampfen. Die Seite über Räucherfisch erklärt, wie du die beiden Räuchermethoden unterscheidest.
Dosenmakrele wurde in der Dose gegart, für sie gilt nur die wöchentliche Zählung beim fettreichen Fisch.
Wenn du kaltgeräucherte oder gesalzene Makrele gegessen hast
Achte in den folgenden Wochen auf Symptome. Der NHS hält fest, dass eine kleine Menge eines Lebensmittels, das gemieden werden sollte, dem Baby vermutlich nicht schadet, solange du nicht krank geworden bist. Sprich noch am selben Tag mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, wenn Fieber, grippeartige Gliederschmerzen, Erbrechen oder Durchfall auftreten, und denk daran, dass Anzeichen einer Listeriose erst mehrere Wochen später kommen können.
Eine Portion Königsmakrele ist kein Notfall. Quecksilber reichert sich über Monate an. Hör auf, sie zu essen, und sprich es beim nächsten Termin an, wenn du sie regelmäßig gegessen hast.
Makrele in der Schwangerschaft — kurz zusammengefasst
Atlantische Makrele und Pazifische Makrele, die Arten, die in Europa frisch, geräuchert und in Dosen verkauft werden, stehen wegen ihres niedrigen Quecksilbergehalts auf der Liste der besten Optionen von FDA und EPA und sind in der Schwangerschaft sicher, solange du die NHS-Grenze von höchstens zwei Portionen fettreichem Fisch pro Woche einhältst. Die Königsmakrele ist eine eigene, größere Art, die FDA und EPA wegen ihres hohen Quecksilbergehalts zusammen mit Hai, Schwertfisch und Marlin zu den Fischen zählen, die gemieden werden sollten; die Spanische Makrele liegt mit einer Portion pro Woche dazwischen. Der NHS begrenzt fettreichen Fisch, weil sich seine Schadstoffe im Körper anreichern können, und die Grenze gilt ebenso für Lachs, Forelle, Sardinen und Hering. Heißgeräucherte Makrele wird beim Räuchern gegart und kann kalt gegessen werden, kaltgeräucherte und gesalzene Makrele dagegen werden ohne Hitze haltbar gemacht und müssen durcherhitzt werden, bis sie dampfen, nach derselben NHS-Regel wie Räucherlachs. Dosenmakrele wird in der Dose gegart und zählt zur wöchentlichen Grenze für fettreichen Fisch.
In Baby Novum: Die Lebensmitteldatenbank funktioniert offline und merkt sich, was du zuletzt nachgeschaut hast, damit die wöchentliche Zählung beim fettreichen Fisch leicht bleibt. Verschlüsselt auf dem Gerät, ohne Konto, ohne Kopie auf einem Server.
Häufige Fragen
Darf ich in der Schwangerschaft Makrele essen?
Ja, die übliche. Die Makrele, die in Europa frisch und in den meisten Dosen verkauft wird, ist Atlantische Makrele, und FDA und EPA führen sie wegen ihres niedrigen Quecksilbergehalts unter den „besten Optionen“. Der NHS zählt sie zum fettreichen Fisch und begrenzt fettreichen Fisch in der Schwangerschaft auf 2 Portionen pro Woche. Meiden solltest du die Königsmakrele, eine andere und viel größere Art.
Was unterscheidet Atlantische Makrele von Königsmakrele?
Es sind verschiedene Fische. Atlantische Makrele und Pazifische Makrele sind klein und leben nicht lange, die FDA führt sie als beste Optionen. Die Königsmakrele steht auf der FDA-Liste der Fische, die du meiden solltest, neben Hai, Schwertfisch und Marlin, weil sie den höchsten Quecksilbergehalt hat. Die Spanische Makrele liegt dazwischen: „gute Option“, höchstens eine Portion pro Woche.
Darf ich geräucherte Makrele essen?
Heißgeräucherte Makrele, undurchsichtig und in Lamellen zerfallend, wurde im Räucherofen gegart und ist so wie sie ist sicher. Kaltgeräucherte Makrele, fest und glänzend, war nie erhitzt: Laut NHS müssen kaltgeräucherter und gepökelter Fisch vor dem Essen vollständig durcherhitzt werden, bis er dampft. Gesalzene Makrele gehört in dieselbe Gruppe.
Und Makrele aus der Dose?
Ja. Beim Konservieren wird der Fisch gegart, Listerien sind also kein Thema. Fettreicher Fisch bleibt es trotzdem, also zählt sie zu denselben 2 Portionen pro Woche wie frische oder geräucherte Makrele, Lachs, Sardinen und Hering.
Warum wird fettreicher Fisch begrenzt, wenn er gesund ist?
Laut NHS können sich Schadstoffe aus fettreichem Fisch im Körper anreichern und die Entwicklung des Babys im Mutterleib beeinflussen. Die Grenze erhält den Nutzen der Omega-3-Fette und hält diese Anreicherung niedrig. Zwei Portionen pro Woche sind eine Obergrenze, kein Soll, das du erfüllen musst.
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