Czy mogę jeść jogurt w ciąży?
Bezpieczne Jogurt naturalny
Tak — pasteryzowany jogurt jest bezpieczny przez całą ciążę, łącznie z żywymi kulturami. Należy do niewielkiej liczby wpisów w tej bazie, które są raczej zaleceniem niż zgodą. Wyjątkiem jest wyłącznie jogurt z niepasteryzowanego mleka.
Dlaczego jest bezpieczne: Pasteryzowany jogurt — bezpieczny i dostarcza wapnia.
Jogurt wywołuje ten sam odruch co kefir — „żywe bakterie" brzmi jak coś, na co trzeba uważać — i ten odruch jest błędny z tego samego powodu. Bakterie są sensem tego produktu, a nie jego zanieczyszczeniem.
Dlaczego jest bezpieczny
Kultury w jogurcie to Lactobacillus i Streptococcus thermophilus, celowo dodane, by zakwasić mleko. Zalecenia żywieniowe w ciąży są zbudowane wokół Listeria monocytogenes, a to zanieczyszczenie. Dodanie pożytecznych bakterii ani jej nie wprowadza, ani nie usuwa; robi to pasteryzacja mleka przed rozpoczęciem fermentacji, a z takiego mleka powstaje jogurt sklepowy.
Powstający kwas sam w sobie jest zresztą nieprzyjazny dla listerii — to jeden z powodów, dla których jogurt bez trudu znajduje się na bezpiecznej liście, podczas gdy dojrzewający ser, którego pH rośnie przez tygodnie, już nie.
Dlaczego warto go jeść
Wapń, białko, jod i witamina B12 w formie, która łatwo wchodzi. Ta kombinacja niezwykle dobrze pasuje do pierwszego trymestru, gdy ciepłe jedzenie nie kusi, i do trzeciego, gdy posiłki robią się mniejsze z braku miejsca. Jogurt grecki jest odsączony i przy tej samej wadze zawiera mniej więcej dwa razy więcej białka niż jogurt naturalny.
Dwie praktyczne uwagi. Jogurty owocowe i napoje jogurtowe potrafią zawierać zaskakująco dużo cukru — jogurt naturalny z dodanymi owocami całkowicie to omija, a ma to znaczenie wokół testu obciążenia glukozą. I jogurt to schłodzony produkt gotowy do spożycia, więc obowiązują dla niego zwykłe zasady: trzymaj w chłodzie i jedz przed upływem terminu przydatności.
Jogurt w ciąży — krótkie podsumowanie
Pasteryzowany jogurt jest bezpieczny przez całą ciążę i figuruje w zaleceniu NHS wśród produktów mlecznych dozwolonych do jedzenia, obok pasteryzowanego mleka, masła, śmietany i lodów; wyjątkiem jest wyłącznie jogurt niepasteryzowany. Żywe kultury bakterii nie są problemem, ponieważ Lactobacillus i Streptococcus thermophilus to drobnoustroje fermentujące jogurt, podczas gdy Listeria monocytogenes to zanieczyszczenie usuwane przez pasteryzację mleka przed rozpoczęciem fermentacji — a kwas, który rozwija się w jogurcie, sam w sobie nie sprzyja listerii, w przeciwieństwie do rosnącego pH sera dojrzewającego z pleśnią. Pod względem odżywczym jogurt dostarcza wapnia, białka, jodu i witaminy B12 w formie często łatwiejszej do przyjęcia niż pełny posiłek w pierwszym i trzecim trymestrze; jogurt grecki jest odsączony i przy tej samej wadze zawiera mniej więcej dwa razy więcej białka przy mniejszej ilości laktozy. Jogurty owocowe i napoje jogurtowe mogą zawierać sporo cukru, co ma znaczenie wokół testu obciążenia glukozą. Jogurt domowy jest bezpieczny, jeśli powstał z pasteryzowanego mleka, a niesie takie samo ryzyko jak surowe mleko, jeśli nie.
W Baby Novum: większość z 240 wpisów w offline'owej bazie ma ocenę bezpieczną — to coś, co aplikacja pokazuje lepiej niż lista samych ostrzeżeń. Wszystko zaszyfrowane na urządzeniu, bez konta i bez kopii na serwerze.
Najczęściej zadawane pytania
Czy jogurt jest bezpieczny w ciąży?
Tak. Zalecenie NHS wymienia pasteryzowany jogurt wśród produktów mlecznych, które można jeść, obok pasteryzowanego mleka, masła, śmietany i lodów. Wyjątkiem jest wyłącznie jogurt z niepasteryzowanego mleka.
Czy żywe kultury bakterii są bezpieczne w ciąży?
Tak. Żywe bakterie w jogurcie to kultury, które go fermentują — Lactobacillus i Streptococcus thermophilus — i nie są drobnoustrojami, o które chodzi w zaleceniach dla ciąży. Listeria to zanieczyszczenie, a rozprawia się z nim pasteryzacja mleka przed rozpoczęciem fermentacji.
Czy jogurt grecki jest lepszy w ciąży?
Jest odsączony, więc przy tej samej wadze zawiera mniej więcej dwa razy więcej białka niż jogurt naturalny i mniej laktozy — naprawdę przydatne, gdy białko ciężko wchodzi w pierwszym trymestrze. Poza tym to ten sam produkt z tą samą odpowiedzią.
A jogurt zrobiony w domu?
W porządku, jeśli powstał z pasteryzowanego mleka, a takie jest mleko kupione w sklepie. Jogurt z surowego mleka prosto od gospodarza niesie takie samo ryzyko jak samo mleko, ponieważ fermentacja nie usuwa listerii, a powstający kwas skutecznie jej nie zabija.
Powiązane produkty
Sprawdź pozostałe 240 produktów →